ご飯類

ごはん

エネルギー;185㌔㌍ タンパク質;2.8㌘  塩分;0㌘

 

ごはんは110㌘で計算してあります。お粥だとエネルギーは少なくなりますので注意して下さい。110㌘も少なければ、エネルギー量は減りますし、多ければ増えます。人間の身体の中でエネルギーをうまく消化吸収するためには、ある程度の糖質は必要です。ダイエットのためにご飯を食べないとか、量を減らしたりするのではなく、食べ過ぎず、適量を守るようにしましょう。

そぼろ丼

エネルギ―280キロ㌍ タンパク質;10.9㌘ 塩分;0.9㌘

 

ごはんは味付けしていないので、そぼろが少し濃く味付けしてあります。鶏そぼろの上に、卵、いんげん、のり、でんぶわ飾りました。彩りもよくできました。





 稲荷寿司とおはぎ

エネルギー;332㌔㌍ タンパク質;5.3㌘ 塩分;0.8㌘

稲荷寿司は味付けの好みで分かれるところですが、今回は少し甘めの味付けです。時間のない時には味付きの皮もありますし、すし酢を使えば酢飯も簡単!ぜひ作ってみてください。小さめに作ってもいいし、逆に五目寿司にしたものを大きい皮に詰めても楽しいです。高齢の方には人気の一品です。おはぎのあんこはもちろん自家製です。

赤飯

エネルギー;189㌔㌍ タンパク質;3,9㌘ 塩分;0.2㌘

 

ごま塩をかけて食べるとさらに美味しさがアップしますよね。







三色丼

エネルギー;302㌔㌍ タンパク質;13.5㌘塩分;1.5㌘


鶏そぼろ、卵そぼろ、いんげん、桜でんぶ、のりを乗せました。ごはんを炊く時に出し昆布、酒、塩、薄口しょうゆでうす味に味付けしました。見た目もきれい、タンパク質もたっぷり、そしてそぼろで食べやすいので高齢者の方にも喜ばれます。

ちらし寿司

エネルギー191㌔㌍ タンパク質3.0g 塩分0.5g

 

お寿司の酸っぱさや甘さって結構好みで分かれるところですよね。今日の寿司酢は砂糖と酢は同量です。(例えば、お酢が50CCなら砂糖は50gという感じです)









炊き込みご飯

エネルギー;252㌔㌍  タンパク質;6.0㌘  塩分;0.7㌘

 

炊き込みご飯には、鶏肉、人参、インゲン、干しいたけ、ごぼう、油揚げが入っています。 中に色々入れてみるのもいいと思います。そのままだと食べないようなものも、食べやすくなるのでおすすめです。 肉と野菜を入れることで、おいしさも栄養バランスも良くなります。

三色おにぎり

エネルギー;266㌔㌍ タンパク質;6.0㌘ 塩分;1.4㌘

 

おにぎりは、彩りよく三種類にしました。「ゆかり」と「大根葉」と「鮭とゴマ」の三種類です。

 

 

 

 

 

 

 

 

鮭ごはん

エネルギー;149キロ㌍タンパク質;3.0㌘ 塩分;0.9㌘

 

大根は葉と根で野菜の種類も違うし、成分の特徴も違います。大根葉は緑黄色野菜、根の方は淡色野菜です。そう考えると大根ってお得な野菜なので、お店で買う時に葉っぱの付いている物を見かけたらぜひそちらを買ってみて下さいね。

ロールキャベツカレー

エネルギー;548㌔㌍ タンパク質;8.5㌘  分;2.8㌘


子供も大人もお年寄りもみんな大好きなカレーライスです。お野菜をたくさんコトコト煮て抽出した自家製ブイヨンを使って作りました。ロールキャベツは先日収穫したばかりの自家農園栽培の無農薬キャベツを使用しております( ̄▽ ̄)=3いつもとちょっと変わったカレーライスです。圧力鍋を使ったので、やわらかくておいしくできましたよ。おいしいけど、カロリーがちょっと・・・という方には、野菜をたくさん入れて、お芋を少なめに作るといいと思います。

芋ごはん

エネルギー;261㌔㌍ タンパク質;3.7㌘ 塩分;0.2㌘

 

さつま芋ごはんは、ころころに切ったさつま芋と酒、塩、薄口しょう油を少々加え、出し昆布を一緒に入れて炊いてあります。さつま芋ごはんも、油揚げが入っていたり、グリンピースが入っていたりとそれぞれのお家での個性がありますよね。






鯛めし

エネルギー;239㌔㌍ タンパク質;10.8㌘ 塩分;0.8㌘

鯛は炊く前にグリルで焼き目をつけておくと香ばしくておいしくなります。
鯛はご存知のように白身の魚で、消化の良いたんぱく質が豊富なのが特徴です。生姜を千切りにして一緒に炊くとさらにおいしくなります。


キャロットライス

エネルギー;214㌔㌍ タンパク質;4.6㌘ 塩分;0.9㌘

 

上記のエネルギー量はごはんが100㌘の場合です。

人参は西洋種と東洋種があります。私たちがよく見かけるオレンジ色の物は西洋種で、金時人参などの赤味が強いものが東洋種になります。また栄養素のカロテンはキャロット(西洋人参)から名前が由来するように、キャロットのカロテン量はかなり多いです♪

しらすと大根葉の混ぜご飯

エネルギー;198㌔㌍ タンパク質;7.0㌘ 塩分;0.8㌘

 

大根葉は細かく刻んでサッと湯通しします。その後、しらす干しと一緒に油で炒めて、ゴマ、塩、しょう油で味付けしてごはんと混ぜ合わせます。ビタミンAとカルシウムのコンビで元気な体を作りますv(^-^)v


チキンライス

エネルギー;323㌔㌍ タンパク質;14.2㌘塩分;1.4㌘


チキンライスには野菜(人参、玉ねぎ、ピーマンなど)をたっぷり入れました。鶏肉と一緒にベーコンを入れてコクが出るようにしました。お家で作る時にはコンソメを少し入れるとおいしくなりますよ。「まん福亭」では、自家製ブイヨンでさらにおいしさアップ⇧です。


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