こんにちはー

 A(えぇ）管理栄養士の大岡です♪

 

 

いきなりですが、

フライ料理はどれも美味しくどーしても食べ過ぎてしまい、カロリーオーバーになりがちですね(￣ー￣；

 

 

 

 

 

パン粉は、揚げ物料理に使う場合、

 

通常生パン粉より乾燥パン粉

 

目の粗いパン粉より細かいパン粉の方が

 

 

カロリーダウンできます(*^.^*)

 

※揚げ物料理に使用しなければ100グラム当たりのカロリーは、

 

もちろん乾燥パン粉が高くなります。

 

乾燥「パン粉」は、油を比較的に吸いにくいのでカロリーが低く抑えられます。

 

生パン粉は水分量が多く、粉の大きさが粗ため、油をよく吸収してしまい、カロリーが高くなりがちです(Ｔ▽Ｔ;)

 

生パン粉の水分量は35～38％、乾燥パン粉の水分量は10～12％です。

 

パン粉の水分量が多いほど、揚げた時に油を多く吸ってしまいますが、サクサク感もより出ますヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

 

パン粉に含まれる水分が、揚げた時に油と置き換わるイメージですね。

 

しかし、生パン粉のあのサクッとした食感は捨てがたいですよね（//･_･//)

 

 「まん福亭」では、北海道産小麦はるゆたか100％使用(^^♪ 

 

 保存料等、添加物一切無し！

素材・製法にとことんこだわった自社製造の焼きたてパンから

 

パン粉を作っています(^O^)

 

乾燥パン粉と生パン粉の

 

両方の特性を活かしたパン粉を各種料理に使用してますよー(*v.v)｡

 

まさにおいしいとこどりで、健康的で美味しい料理が出来あがります(●´ω｀●)ゞ

 

大阪大学医学部卒業後、国立医学研究所・大学病院・救急病院等で長年勤務しておりました。

 

 

 

 

 

脳科学や運動生理学など西洋医学を元にした療法と鍼灸師として 培った東洋医学をベースとした治療でみなさまを総合的にサポートいたします。


理学療法士として中枢神経障害を専門にする病院でのリハビリを担当しておりました。

 

また、シンメトリー小顔整顔のサロンを主催しております。

 

 

 

 

 

皆さんの健康とキレイをフルサポート致します（‐＾＾‐）