こんにちは！A（えぇ）管理栄養士の大岡です。

お天気も悪くてイヤになりますね　(>_<)

みなさんは風邪ひいたりされていませんか？

インフルエンザも例年になく流行しているようで怖いですね。

特に高齢者の方や小さいお子様はご注意くださいね。

さて、今日はカブを使って温まる１品を作りました。

《カブの洋風スープ》

エネルギー；７８㌔㌍　　たんぱく質；３．６㌘　　塩分；１．２㌘

春の七草の「スズナ」はカブの事ですがご存知ですか？

一年中手に入りますが、春に出回るものは柔らかいので生で、冬の時期のカブは実がしまっているので、煮込み料理に合います。

カブは水分が大部分を占めているので低エネルギーです。

でも、大根と同じで、消化酵素を含んでいるので、胃もたれなどを解消します。

今日はコンソメ（まん福亭では自家製ブイヨンを使用しています）で煮てあります。

煮ると甘味が増して柔らかくなります。

高齢者の方にもピッタリですし受験生のお夜食などにもいかがでしょうか？