九州ではおなじみのザボン漬け!前篇。

こんにちは! まん福亭パティシAのおにぎりです^-^


今日は堺では珍しいお菓子ザボン漬けをご紹介します♪


このザボンは「まん福亭」管理栄養士の大岡の実家(長崎)の農園で収穫されたものです♪



これは晩白柚という果物で文旦の一種です^-^ 人の頭くらいある大きい果物です♪


まずは皮をむきます! 中心まで切るとこんな感じ!」

皮ばかりで実は思ったより少ないですね♪


今日使うのはこの白い皮の部分です^-^


他の部位はまた違うものに使いましょう! 捨てるとこ無しです(^^)v


きれいに分けれたら、鍋に入れ茹でます! 

30分くらい茹でるとこんな風に透明になり、柔らかくなります^-^

この状態になれば水につけ、1日以上置きましょう! あく抜きします♪


続きはまた明日^-^ お楽しみに!後編に続く♪

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