こんにちは、A（えぇ）管理栄養士の大岡です。今回は、豚肉で野菜を巻いてやわらかく食べられる１品を作りました。

≪大根の八幡巻き≫
エネルギー；１０６㌔㌍　　たんぱく質；９．０㌘　　塩分；０．８㌘

八幡巻きはゴボウを芯にしてウナギやアナゴを巻き付けて、その後煮たり、焼いたりして作る京料理の１つですが、今日は、大根、人参、いんげんを豚肉で巻いて、煮ました。

元来の意味からだと「八幡巻き風」ですかね(。´･ω･)?

芯に柔らかい野菜を使って長く煮てあるので、味もしみて、柔らかくて食べやすくなりました。