A(えぇ)ガラクタンで脳を活性化!

こんにちはー


A(えぇ)管理栄養士の大岡です♪


《里芋の煮物》

エネルギー;106㌔㌍  たんぱく質;4.8㌘  塩分;0.8㌘






昔は「芋」と言えば里芋の事だったそうです。


里芋に含まれている食物繊維の一種「ガラクタン」は脳細胞を活性化させ老化や認知症を防止し、血圧、コレステロールを下げる働きがあります。


色々な料理に使えますが、煮物にすると独特の粘りが出てさらに柔らかくおいしくなりますよ。




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