こんにちは♪　A（えぇ）スタッフおにぎりです＾－＾

今日はお菓子ではないですよ！　燻製器を使った自家製ベーコン作りです♪　ベーコンは燻製料理なのですが、市販のベーコンは燻製されたいないことが多いです♪　なので一つ本格自家製ベーコン作りをしようと思ったわけです＾－＾

まずは下準備です＾－＾完成までの時間は８日くらいですね少し気が遠くなりますが頑張りましょう！

まずは厚切りの豚ばら肉をアルコール消毒をしきれいに洗います♪　そのあとフォークなどで穴をあけ塩をすり込みます！　　すり込んだら１日ほど熟成するとよいでしょう

熟成した豚肉にハーブなどを加え密封袋に入れ、アルコールを入れ密封し更に熟成させます♪　　おいしいベーコンになりますように＾－＾

これにて下準備は完了です＾－＾　あとは冷蔵庫に入れて一週間待ちましょう＾－＾

この間がドキドキわくわくなんですよねぇ＾－＾　　

ひとまずこれで下準備編は終わりになります♪　では完成編でお会いしましょう＾－＾

さて完成篇スタートです！一週間たったベーコンがこちら赤みが消え少しくすんだ色になってます！　これで大丈夫なので安心してくださいね＾－＾

このベーコンを塩抜きしましょう！　水を溜めそこにベーコンを入れます♪　あとは少しずつ水を流しながら５～７時間くらい水に漬けておきます！　時間かかりますけどその間に用事などをして大丈夫です♪　５時間ほどしたら少しちぎって加熱して味を見ましょう！　塩っ辛くなければばっちりです＾－＾

やっと燻製です＾－＾　あまり高くない温度で３時間ほどスモークします＾－＾

また時間が空いてしまいますが温度が高くなりすぎないようにしましょう♪

これにてやっと完成です＾－＾一気にいい色になりました！　このまま食べてみましょう＾－＾

やはり自家製ならではの感動があります♪　ここまで１週間長かったです！食べるときはあっという間なんですが！

切った中身はこんな感じです♪

これだけ時間がかかっておいしいものができているんですねぇ＾－＾

皆様も普段から作物を育ててくださる農家さんや、食事として食べさせていただいてる動物に感謝しながらご飯を食してくださいね＾－＾

A（えぇ）パティシエおにぎりのベーコン作りをお送りしました＾－＾

お読みくださったみなさまありがとうございました♪　福が皆様に訪れますように！