さて今日は先日更新させていただきました、昆布と鰹の合わせだしの第２弾としまして、昆布と鰹を煮出していきたいと思います♪

この出汁は先日の２番だし同様に味噌汁など味の濃い目のものに使います！　１番だしをとらないときはこの取り方で取りましょう♪

今回も１リットル取っていきます♪

分量も前回の合わせだし同様に１パーセント用意します、なので昆布と鰹を１０グラムずつです♪

まず鍋に水を１リットル入れ、昆布を分量入れ中火で一煮たちさせます♪　

一煮たちしました♪この段階で昆布をしっかり出しておきましょう♪

一煮たちさせたら、弱火にして鰹節を分量通りいれます♪　入れたら約１２分じっくりと煮ていきます♪

１２分煮たらアクをキレイにすくいましょう♪

アクをすくったらこして完成です♪　いかがでしょうか？しっかりと出汁を取ったこの色♪　見た目からも旨味が抽出されたのが良く分かります＾－＾

一番だしからはちょっと面倒という場合に、一度昆布と鰹の煮出し作ってみてください！

それでは、本日も最後までお読みいただきありがとうございました♪おにぎりでした＾－＾