鶏のモモ肉です。かたいスジなどは、切るか取り除いちゃってください。（揚げもんなんでそんなに気になりませんが）

脂肪分が気になる方は、皮を剥いじゃいましょー（これだけで脂肪分50パーセントオフです）

剥いだ皮は美味しいですし、もったいないので、一緒に揚げて他の人へお裾分けしてください。

味付けはこんな感じで・・・卵、ニンニク、生姜、塩、胡椒、お酒。

お好みでニンニクなどは調整してください。お醤油を少々垂らしてもいいでしょう。

小麦粉・卵・お酒を混ぜて天ぷらの素をつくりま～す。

そこへ、先ほどの調味料を加えてよく混ぜ合わせます。

＊ニンニクと生姜を入れる方はすりおろしてください。

混ぜ合わせたら、適当な大きさに切った鶏肉をinです。

よくなじませて、ホークなどでブツブツっとさします。そすると味もよく染みますし、鶏肉も柔らかくなります。

また、浸け込んで味を染みこませる時間も省けます。

ここがポイント！

最後に片栗粉をまぶしましょう。こうすることで、中はジューシー鶏天、外はカリっとさくさく唐揚げになります。

それでは、油がこんな感じに(180℃くらい）になったら揚げていきましょう。今回はゴマ油+サラダ油です。

ほんのりこがね色になるまで揚げていきます。（時間にして3分程）

はい、

めちゃんこ、カリとふわふわジューシー鶏てんカラ揚げの出来上がり！

お試しくださいデス。