食物繊維をパンでお手軽摂取♪便秘解消!おなかスッキリ♪肥満改善ヾ(@^(∞)^@)ノ

こんにちは(≡^∇^≡)

A(えぇ)管理栄養士の大岡ですo(^▽^)o 

 

みなさまの健康維持増進回復のご支援させて頂けるよう、

 

今日も社長から出された宿題を持ち帰り勉強に励んでおります(*゚ー゚)ゞ


さて、今日は食物繊維たっぷりのインゲンについてです(・・。)ゞ

 

インゲン豆は主に関西ではサンド豆と呼ばれるように、年に3回収穫でき、一度に大量に栽培できます♪

 

「まん福亭」の自家農園でも毎年たくさん収穫できますが、

 

そんなにたくさんは食べられませんよね( ̄_ ̄ i)

 

しかし、インゲンの食物繊維はサツマイモやゴボウよりも多く含まれます。

 

食物繊維は健康維持には欠かせない働きを持っていますので、

 

みなさまにも是非とも摂取して頂きたい食物です♪

 

胃や腸で繊維が水分を吸って膨張し、腸を刺激して

 

ぜん動運動を活発化するため便通がスムーズになり、

 

便秘の予防・改善に役立ちます。 

 

また、消化されにくいので以前は不要なものとして扱われてきましたが、

 

胃に長時間留まることから満腹感を得やすく、

 

食べ過ぎ、肥満の防止に役立ちます。

 

他にも、がん予防や糖尿病の予防、動脈硬化予防など期待できます。

 

こんなに頼りになる食物を食べないのはもったいないと思いませんか?


まん福亭」では、天ぷらや、おひたしなどのお料理にも使用しますが、

 

もっと食べやすくしかも一度にたくさん摂取できるように、ペースト状に加工しています。

 

 

 

そこでまずは、圧力鍋にて加熱します(^ε^)

 

 

調理の時、ゆでると食物繊維の重量が乾燥豆の時より大幅に増加1.5~1.6倍にもなります。

 

 

インゲンの植物繊維は主に不要性食物繊維です。

 

膨張効果で腸内のぜんどう運動を活発にし、排出効果を発揮しています。

 

お腹の調子が悪い時に、不要性食物繊維の摂取が続くと、

 

ぜんどう運動の刺激が逆効果、悪化につながりかねないので、

 

一度に大量に摂取すると逆効果になることもありますので、

 

体調を考慮して、どれだけ摂ったらいいのかわからない時は、

 

医師・管理栄養士など専門家に相談しましょう♪

圧力鍋にかけたものを、ミルで液体状にします。

次にさらに熱を加えて余分水分を飛ばします♪

このように、植物繊維たっぷりのインゲンペーストが出来ましたー♪

 

これならスプーン一杯でインゲン6さや以上の食物繊維が摂れます(*^o^*)

 

このままでは美味しく頂けませんので、

 

水分を飛ばす時に、

 

アンコを作るときの要領で砂糖や少量の塩を加えて、


まん福亭」のAブーランジェリーの

 

ヘルシーパンのアンに使用していますo(^-^)o

 

 

他の調理方法も考案中ですので、どんどんアップさせて頂きますね~

 

 

 

専門家チームによる

 

健康ダイエット支援はコチラ

 

 

「まん福亭」では、自家農園で採れた新鮮・安全なこだわりの食材を使用しております。

 

体調や持病に沿っての献立作成や栄養マネージメントはもちろん、

 

制限食(糖尿病食・腎臓病食等)

 

ダイエット食などのお弁当も個別にお作りすることも出来ます(=⌒▽⌒=)

ケア食・ケアお弁当 一食 600円にてご提供!

 

ご自身やご家族のお食事や健康についてお悩みの方、

ぜひ「まん福亭」へご相談ください!

 

 

管理栄養士・理学療法士・鍼灸師・臨床検査技師・歯科医師・医師など専門家が、健康、キレイへのお手伝いをさせて頂きます(=⌒▽⌒=)

 

 

 

※介護保険事業とは異なるサービスです。どなたでもご利用になれます。

 

 

栄養バランスの良い食事をしっかり摂って6か月間で

 

30キロ減

大阪大学医学部卒業後、国立医学研究所・大学病院・救急病院等で長年勤務しておりました。

脳科学や運動生理学など西洋医学を元にした療法と鍼灸師として 培った東洋医学をベースとした治療でみなさまを総合的にサポートいたします。


理学療法士として中枢神経障害を専門にする病院でのリハビリを担当しておりました。

また、シンメトリー小顔整顔のサロンを主催しております。

 

 

皆さんの健康とキレイをフルサポート致します(‐^^‐)

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