南瓜のコロッケ!サクサクです♪ 特製ソースで召し上がれ♪

こんにちは!A(えぇ)管理栄養士の大岡です。

9月に入って朝晩は少しづつですが、秋の気配も感じられるようになってきましたね。


夏の疲れも出てくる頃なので、みなさんくれぐれも体調など崩したりされませんようご注意ください (。-人-。)


さて、今日のランチは南瓜コロッケです。中はやわらかめで、外はサクサクのおいしいコロッケができました。


自家製鶏がらスープと無NO薬栽培トマトで作った、特製ソースを付けて食べると、南瓜の甘さと、トマトの酸味がマッチして絶品です♪


フライなど飲み込みにくいという方にも、しっとりとして食べやすくなります(^O^)



《南瓜コロッケの献立》

エネルギー;547㌔㌍  タンパク質;19.2㌘  塩分;2.5㌘


献立⇒

・ごはん(100g)

・南瓜コロッケ

・ゴーヤチャンプルー

・ポークビーンズ

・オクラのポン酢サラダ

・オレンジかん



南瓜といえば、冬至やハロウィーンのイメージがあって、冬が旬と思いがちですが、実は夏が旬の野菜なのです。


南瓜の黄色い成分はβカロテンです(体の中でビタミンAに変わります)


肌や粘膜を丈夫にしてくれる成分なので、美肌効果はもちろんですが、抗酸化作用があってがん予防にも効果があると言われています。


緑黄色野菜ですが、他の野菜と比べると


カロリーはちょっと高め・・・



なので食べすぎには注意が必要です(//・_・//)




「まん福亭」では、体調や持病に沿っての献立作成や栄養マネージメントはもちろん、制限食(糖尿病食・腎臓病食等)ダイエット食などのお弁当も個別にお作りすることも出来ます(=⌒▽⌒=)


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大阪大学医学部卒業後、国立医学研究所・大学病院・救急病院等で長年勤務しておりました。

脳科学や運動生理学など西洋医学を元にしたと療法と鍼灸師として 培った東洋医学をベースとした治療でみなさまを総合的にサポートいたします。 

 
理学療法士として中枢神経障害を専門にする病院でのリハビリを担当しておりました。

また、シンメトリー小顔整顔のサロンを主催しております。



皆さんの健康とキレイをフルサポート致します(‐^▽^‐)





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