こんにちは！　まん福亭パティシAのおにぎりです＾－＾

今日は堺では珍しいお菓子ザボン漬けをご紹介します♪

このザボンは「まん福亭」管理栄養士の大岡の実家（長崎）の農園で収穫されたものです♪

これは晩白柚という果物で文旦の一種です＾－＾　人の頭くらいある大きい果物です♪

まずは皮をむきます！　中心まで切るとこんな感じ！」

皮ばかりで実は思ったより少ないですね♪

今日使うのはこの白い皮の部分です＾－＾

他の部位はまた違うものに使いましょう！　捨てるとこ無しです(^^)v

きれいに分けれたら、鍋に入れ茹でます！　

３０分くらい茹でるとこんな風に透明になり、柔らかくなります＾－＾

この状態になれば水につけ、１日以上置きましょう！　あく抜きします♪

続きはまた明日＾－＾　お楽しみに！後編に続く♪