ボンジュール♪　　A（えぇ）スタッフおにぎりです＾－＾

今日はお菓子作りに欠かせないクレームパティシエールを作りたいと思います＾－＾　　

フランス語でお菓子屋さんのクリームと名前がついているクリーム！　それはカスタードクリームです♪

クリームは生クリーム派とカスタードクリーム派に分かれるくらい代表的なクリームですね♪　私は甲乙つけれませんが♪

さっそく作りましょう♪ 

まずは卵黄を用意しましょう♪　卵黄は１００ccに一個、砂糖は１００ccに３０g程度です＾－＾

卵黄に砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます＾－＾

次に薄力粉を入れ混ぜます！　牛乳１００ccに10gの薄力粉です♪　粉はあらかじめふるっておきます♪

さてその間に牛乳を温めておきましょう♪　　中火で沸騰直前まで温めます！　　

ホットミルクおいしいですよね♪　ここで飲んでしまった場合はもう一度温めましょうね♪

次は先ほど温めた牛乳を卵黄に混ぜながら入れます♪

それを鍋に漉しながら戻し、中火にかけて混ぜます！　この作業では絶えず混ぜ続けることが大切です♪　そうするとどんどんもったりしてきます♪　きれいにテカテカになればボールなどに移し、氷水をあて冷ましていきます♪

冷めればもう一度混ぜます！　クリームなのに固いかなと最初は思いますが、混ぜてるうちに滑らかになりますので安心してください＾－＾

これで完成になります♪　思ったよりすぐできますので一度作ってみてください＾－＾　シュークリームやエクレアもご紹介しますので、合わせて作ってみてください♪　

このクリームに小麦粉を入れないクレームアングレーズというソースもあります♪　これは果物などにかけて食べるソースです♪

本日はおにぎりがクレームパティシエールをご紹介しました＾－＾

最後までお読みいただきありがとうございました！　皆様に福がありますように♪